僕は長らくほぼヴィーガンをやってましたが、
最近は、ちょいちょい動物性食品をいただいてます🐓
食べるのは卵🥚、お魚🐟が多いですが…
たまにお肉🍖もいただきます
（乳製品はバター以外はほとんど滅多に食べません）
なんで動物性食品を食べるようになったのか、というと…
分子栄養学を学んでタンパク質の重要性を理解したのと
筋トレが趣味になって、身体がタンパク質を欲するようになったんですね💪
筋トレすると、筋肉が傷つきます😤
その傷ついた筋肉が治ると、筋肉が成長します💥
なので、筋トレとは
身体の破壊と修復を繰り返していく作業です✨
その際に、たくさんの栄養が必要になるんです🌱
タンパク質、ビタミン、ミネラルは修復に必須だし
炭水化物も運動のエネルギーのためには大事🍚
なので、筋トレを楽しもうと思うと
必然的に栄養バランスをものすごく意識します🤔
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タンパク質は必要量を摂取しないといけません🍖
多分、うちの記事を見ている方は不足している人が多いと思うので…
本当に意識して摂りましょうね👍
野菜ばかり、米ばかりだと足りなくなります🥦
タンパク質は、健康面で言えば、理想は植物性中心が良いようです🌿
でも、だからと言って、納豆毎日３パック、とかは無理ですよね😅
動物性食品も入れないと、必要量の摂取は現実的にはかなり難しい🤷
なので、動物性をちょいちょいいただいております🥚
とはいえ、お肉を食べるのは僕だけ、由希子はほぼ食べません🙅
まあ、彼女の筋肉量や活動量なら、お肉なしでも大丈夫かと思います😉
（由希子も卵やお魚は、ちょいちょいいただいてます🐟）
お肉、食べ始めたころは鶏もも肉を買ってきて、
フライパンで焼いてレモン醤油🍋
とかだったんですが…
最近は鶏胸肉を食べるようになりました
だって、トレーニーと言ったら鶏胸肉でしょ😆
でも、脂身の少ない胸肉だと高温で調理すると固くなります🔥
フライパンで焼くと、カッチカチ💦
かといって、低温だと食中毒が怖い😨
そこで低温調理器
低温調理器は高温と低温のあいだギリギリで調理する機械🌡️
例えば鶏胸肉なら「67度で90分」加熱が目安
⇨殺菌もできて、食感やわらか〜く仕上がります😋
本来ならパサパサで固くなりがちな胸肉でも、
柔らかジューシーでとっても美味しい😍
以下、簡単にご紹介です📝
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鶏胸肉を買ってくる🛒
エサにこだわったお肉がおすすめ🐔
僕は一度に３枚調理します🍴
低温調理の皮はグニュグニュして美味しくないし、
オーバーカロリーの源なので、サヨナラします👋
肉をぶつ切りにし、そこに塩麹とハーブを入れます🌿
今回のハーブはエルブ・ド・プロヴァンス🇫🇷
ビニール袋に入れ、空気を抜いて口を閉じます🔒
この状態で1日ぐらい冷蔵庫で置くと、塩麹がいい感じに鶏肉をやわらかくしてくれます
僕は1食分の150gに小分けしてますが、大きな袋でもOK👌
低温調理器で調理をします🎛️
僕は67度で100分⏲️
↑念のために10分多めに加熱
空気がうまく抜けてないと浮いてくることがあります💨
その場合は小皿等の重しをすればOK👍
出来上がったら、すぐに冷水につけて冷まします💧
（ぬるい温度に長く置くと、雑菌が増えちゃうから）
ある程度冷めたら、すぐ冷凍庫に入れて保存❄️
食べたい時に袋ごとぬるま湯に入れて…
解凍していただきます🍽️
僕はこれを、週に1〜2回いただいてます😋
胸肉３枚買うと３週間〜１ヶ月ぐらいは持つかな🗓️
低温調理器、いろいろ販売されてますが…
僕がリサーチした限りではこれが良さそうかなと思います🔍
Amazon アイリスオーヤマ スリム 低温調理器 LTC-02-W ホワイト
楽天 アイリスオーヤマ IRIS OHYAMAスリム低温調理器 ホワイトLTC-02-W
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そんなわけで、筋トレや栄養を意識する日々の中で、
僕は動物性食品もちょこちょこ取り入れています🍖
低温調理器で柔らかく仕上げた鶏胸肉を週1〜2回いただいて🙏
筋肉の成長に励んでいますよ〜💪
皆さんも、タンパク質を意識してバランスの良い食生活を送ってくださいね🌟
元気に、笑顔で過ごしましょう🤗
