2025年度「暮らしの教室 分子栄養学編」受講生のご感想（料理教室）
2025年度の講座が終わりました。
受講生のみなさんから料理教室に関するご感想をいただいたので、まとめてご紹介します。
全体を通して見えてきたこと
19名の方から感想をいただきました。
感想を読んでいくと、いくつかの共通したパターンが見えてきます。
作りやすくて、おいしくて、華やかだった
チェック欄の「難しい」はゼロ。「彩りよく盛り付けが華やかで、見ただけで気分が上がった」「手軽に簡単においしくできるレシピがうれしい」という声が並びました。毎回の料理が楽しみで通い続けた、という方も多くいました。
家族が喜んで、リクエストが来るようになった
「娘がリクエストしてくれる」「夫にも好評」「家族みんなが食べてくれる」という声が多数。自分だけでなく、家族の食卓ごと変わっていった様子が伝わってきます。
講義で学んだことが、料理を通じて腑に落ちた
「座学のテーマに合わせたレシピで、頭に入りやすかった」「食養の大切さがベースにあり、すぐ実践できた」。知識として聞いたことが、実際に作って食べることで、自分のものになっていく。この教室ならではの学び方として、複数の方が触れていました。
体が変わった
料理教室の感想でありながら、体調の変化を書いてくれた方が複数いました。「パン食とコーヒーがやめられた」「甘いものが必要なくなった」「便秘がなくなった」——意識して変えたのではなく、食事が整った結果として自然に起きた変化です。
お料理が、毎回楽しみだった
「簡単なのに、簡単に見えない美味しいごはん」「いつも、これでもか！というくらいの品数」「洗い物を少なくする工夫まで」——お料理への言及が、感想用紙のあちこちにありました。毎回の料理が楽しみで通い続けた、という声も複数ありました。
受講生の声（一部ご紹介）
掲載許可をいただいた方の感想を、原文のまま紹介します。
受講生の声①
お料理について
料理が苦手なので、作りやすいお料理が多くてうれしかったです。レバーの下処理やカキの洗い方など、少しめんどうに思ったことも「挑戦しよう」と思えるようになりました。なので、私はちょうどよかったと思います。
よく作るようになった料理
- ボーンブロス：とても気軽につくれています。
- きのことネギの重ね煮マリネ：特にネギをこがすことにはまって、いろんな重ね煮をしてネギをこがしています。
- 酒粕ペースト：スープなどに手軽に入れられて便利です。
- 秋鮭の粕汁：冬になってもよくつくります。
- よもぎ豆乳ラテ：飲めるラテがなかったので、うれしいです。
- アマランサスもち麦ごはん：ごはんに何かを入れることが習慣になりました。
- 切り干し大根ツナサラダ：大根を切らなくていいので、簡単でおいしいです。
受講生の声②
お料理について
どれもとても美味しかったです。洗い物を少なくする工夫や、季節ごとのポイントとなる健康メニュー・メッセージは、勉強になりました。食養の大切さがベースにあり、簡単に一般の人が好んで「美味しい！」と言ってくれるメニューが並び、すぐに実践できました。いろんな意味でとりかかりやすい、ゆるく始められるレシピもあり、肩の力を抜いて講義を受けることができました。ありがとうございました。
（ほとんど1回は作りました♡）
よく作るようになった料理
- 小豆南瓜
- アサリの味噌汁
- 豆乳茶わん蒸し
- ダシ澄ましスープ
- ボーンブロス
- 酒粕ペースト
- 塩麹
受講生の声③
お料理について
毎回お料理をいただくことも、とても楽しみでした。彩り良く、盛り付け方もいつも華やかで、見ただけでも”ワーッ”と気分の上がるお料理でした。さまざまな食材を使われていて、食材選びの参考にもなっています。皆さんと食べる時間も嬉しかったです。愛情とエネルギーやパワーが沢山入ったお料理で、美味しくて元気になっていました。ありがとうございました！！
よく作るようになった料理
- 麹料理
- ボーンブロス
- 切干大根ツナサラダ
- 青菜の和えもの
- 鶏レバー
- 黒米入り御飯
- ブロッコリーの和え物
受講生の声④
お料理について
重ね煮が簡単でおいしくて、その日の夕食に毎回作りました。難しいと思っていたレバーもおいしくできました。罪悪感のないおやつを習えてうれしかった♡
よく作るようになった料理
- ボーンブロス
- 重ね煮 麻婆豆腐
- 重ね煮 アサリとじゃがいも
- 重ね煮 ブロッコリーと牛小間切れ
- 重ね煮 かきとキャベツ ←これがNo.1☆
- 鯖缶ココナッツミルクカレー
- 秋鮭の粕汁
- サラダチキン
- 切干し大根ツナサラダ
- 豆乳プリン、くるみデーツ、ココナッツチョコレート etc.
受講生の声⑤
お料理について
手軽で美味しくて栄養バランスがいいメニューを毎回多く学びました。実践あるのみ！常備惣菜特集。
よく作るようになった料理
- もち麦ごはん
- 鮭とキノコの包み焼き
- ブロッコリーと牛細切れの重ね煮
- 牡蠣とキャベツの重ね煮
- 酒粕フリッター
- チリコンカン
- 牡蠣雑炊
- マーボー豆腐
受講生の声⑥
お料理について
でき上がりの写真があると、思い出しやすくて嬉しいです。
よく作るようになった料理
- ほたてごはん（よく娘がリクエストします）
- 鯖缶カレー（ココナッツミルクなしで作ります）
- 小豆南瓜
- よもぎ豆乳ラテ
- 豆乳ヨーグルト（酸味が少ないのが好きで、好きなヨーグルトを種にして作ります）
- ガレットごはん
- 鮭の包み焼き（ホイルで魚焼きグリルにしています）
- 黒米入り麦ご飯
- 俺のサラダチキン
- ボーンブロスのカレー（ボーンブロスは家族があまり喜ばず、カレーにすると食べてくれます。シチューも試したいです）
- 重ね煮
おわりに
感想を読んでいて気づくのは、大きな変化も小さな変化も、どちらも「作ってみた結果」だということです。
体のために、という目的があって、おいしく、楽しく、続けられる。
その循環が、感想のあちこちから伝わってきました。
2026年度の講座は、現在受講生を募集しています。詳細はこちらをご覧ください。
