キュイッソン・アンジェリカ（天使の調理法）のワークショップを開催します。
フランスに行って習ってきたキュイッソン・アンジェリカ。
調理と保存がいっぺんに出来てしまう画期的な調理方法です。
きちんと作ると常温で一年間も置いておくことができます。
玄米、雑穀、豆、野菜、果物…
自分で作れる保存食。
あると手軽に使えて、パパッともう一品作れたり…
アウトドアや非常食にもgood いろいろ重宝します。
「保存食」というと…
冷蔵冷蔵技術が普及する前は、日本では「保存＝塩＆発酵」でした。
で、欧州では、というと…
「保存＝塩or砂糖＆瓶詰めor缶詰」だったのかな、と気づきました。
欧州だと温度や湿度が発酵にはあまり向いていないのかもしれません。
気候の違い、保存容器の違いが、それぞれの保存食文化を育んできたのだろうと考えています。
当日はキュイッソン・アンジェリカの仕方を実習し、またそれを使った簡単レシピもいくつかご紹介、試食もします。
ご興味ある方はぜひ。
日程：2024年1月27日(土)＆1月29日(月)（同内容です）
※1月29日は満席となりました
時間：10:00～14:00ごろ
講師：加藤由希子
参加費：4500円
定員：10名
持ち物：エプロン、髪留め、タオル、筆記用具
場所：MEGURIYA 田原市若見町権亟地80番地
申込＆問い合わせ：👇コチラのボタンをクリックして下さい👇
※お子様は預けて、ご本人様のみの受講をお願いしています。
