キュイッソン・アンジェリカ
瓶詰めで作る保存食のワークショップ🥫
豆🫘や穀物や野菜を
瓶詰めにして、加熱調理しながら
常温で1年以上もつ保存食にしてしまう
天使の調理法と名のついた
キュイッソンアンジェリカ
フランス🇫🇷南西部にある
キュイジーヌ・エ・サンテというマクロビの宿の調理法です。
日本に戻ってきて
何度も試行錯誤してつかんだコツを
お伝えさせて頂きました✨
出来上がった瓶詰め達を鍋から取り出して
ズラッと並べるのって至福💕😆
ワークショップ後半は
できた瓶詰めを使って
手軽にランチを作ります💪
豆も玄米ごはんも野菜も果物も
瓶詰めで常温になってるから
封を開ければすぐに使えてスピーディー😆
今回のメニュー
- 瓶で炊いた玄米ごはん
- お豆のスープ
- 大根とたかきびの煮物
- キャベツともちきびのソテー
- ブロッコリー🥦とサツマイモのサラダ
- 梅フムス& ぱん工房Honami さんのカンパーニュ
- 瓶詰めコンポートのりんご🍎
でした。
私はこの調理法で豆を瓶詰めにすることが多いです。
植物性のタンパク質取るのって大事✨だから
お豆を煮物や炒め物やサラダやスープ
いろんなお料理にパッと入れられて
とても手軽で便利、そして美味しい💕
いつも切らさないように作っておきます
基本さえ押さえれば
応用は無限♾
皆様の暮らしを楽に豊かに美味しくするツール
それがキュイッソンアンジェリカです
今回ご参加くださった皆様
ありがとうございました😊
